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ホテルのＡＢＣから歴史、様々な業務、料理のメニュー、ベッドメーキング、日本と外国の接客システムの違い、業界の言い回しなど広範囲に実践的に学ぶ。
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ホテル実務技能認定試験やサービス接遇実務検定試験の対策としてホテルサービスについて必要な知識を学ぶ。 |
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ホテルについての研究テーマを決め、各自の研究成果についてプレゼンテーションをする訓練も行う。
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| ■ホテル概論 |
■宿泊サービス実務 |
■レストラン・バンケットサービス演習 |
| ホテルのＡＢＣ、歴史、現状と経営特性、実務の基本とホスピタリティーを知り、フロントサービス、宿泊・料飲・調理・施設設備メンテナンス・営業部門を理解し、危機管理対策についても学びます。 |
フロント・ベル、客室などの業務分担を学び、実習室でベッドメイキングやフロント、ベルなどの実習を行い、ゲストリレーションズの知識や技術も学びます。 |
料理・飲料部門についてサービスからメニュー、各国料理、付属備品等について学び、実習室でサービス実務を身につけます。 |
| ■ホスピタリティイングリッシュ |
■ブライダルビジネス入門 |
| やさしい英文を読み、旅行業務の現場の知識やホテルなどの接客システムを日本と外国の事情を比較しながら学びます。 |
ブライダル市場の動向、ブライダル産業、ブライダルサービス実務について学び、ブライダルサービス実務に必要な接遇マナーを身につけます。 |
| ■ホテル英語 |
■国内・海外ホテル研究 |
| 業務独特の言い回し、品位のある接客フレーズ、ゲストのさまざまなリクエストに応えるためのホテルスタッフの英会話を中心に学びます。 |
国内・海外のホテルについて研究テーマを決め、パワーポイントを使い、各自研究成果のプレゼンテーションを行います。 |
